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Le cépage Clairette (variété française Clairette B) est principalement produit dans nos vignobles du Sud de la France, mais peut aussi être consommé comme raisin de table. Nos plants de vigne Clairette bénéficient d’une surveillance permanente dans nos pépinières, comme par exemple par notre pépinière viticole du Vaucluse. Nous sélectionnons (en sélection massale et clonale) les meilleurs pieds de vigne de ce cépage pour vous offrir des greffons de grande qualité.
Les greffons de Clairette sont ensuite assemblés par greffage Oméga (ou greffe à l’anglaise, sur demande) sur nos porte-greffes, avant d’être livrés sur votre exploitation. Nous pouvons aussi livrer vos plants de vigne en motte ou en pot. Vous pouvez les choisir en tige haute 60 cm, tiges moyennes 45 cm ou en greffé-soudé traditionnel.
Fiche technique
Tout ce que vous devez savoir sur ce cépage.
Le cépage Clairette est originaire du sud de la France, plus spécifiquement de Provence ou de l’Hérault, et a des racines anciennes, remontant à l'Antiquité. Il serait issu de la région méditerranéenne, probablement introduit en France par les Romains. La Clairette est principalement cultivée dans les Côtes de Provence, le Languedoc et la vallée du Rhône, où elle est appréciée pour ses vins blancs frais et fruités. Elle est souvent utilisée en assemblage, notamment avec le Grenache blanc et la Roussanne, pour produire des vins aromatiques et équilibrés.
Variété de raisin de cuve pour créer des vins blancs frais, fruités et aromatiques, notamment en assemblage.
La Clairette est identifiable à ses jeunes rameaux recouverts d'une forte densité de poils couchés. Ses jeunes feuilles sont jaunes, tandis que les feuilles adultes sont orbiculaires, à cinq lobes, avec des sinus latéraux profonds et un sinus pétiolaire fermé. Les dents des feuilles sont rectilignes et le limbe légèrement gaufré, surtout près du point pétiolaire. Enfin, les baies sont de forme elliptique.
La Clairette est un cépage vigoureux, nécessitant une taille courte et préférant les sols calcaires, pauvres, secs et peu fertiles. Un ébourgeonnage précis est essentiel pour obtenir de bons résultats. Son port est demi-érigé et ses rameaux sont légèrement sensibles au vent. À maturité, le pédoncule des grappes devient ligneux.
Époque de débourrement : 8 jours après le Chasselas.
Époque de maturité : 3ème époque, 4 semaines après le Chasselas.
Ce cépage est sensible aux vers de la grappe et aux acariens, mais il est relativement moins vulnérable à l'oïdium et à la pourriture grise.
Les grappes et les baies de Clairette sont de taille moyenne. Ce cépage produit des vins relativement alcooliques, parfois doux grâce à un passerillage ou une sur-maturation, avec une acidité modérée. Ses arômes sont souvent marqués de pomme, et la finale peut présenter une légère amertume ou dureté. La Clairette est également utilisée pour élaborer des vins effervescents.
Pl@ntGrape, Catalogue des vignes cultivées en France, IFV – INRAE – Institut Agro Montpellier, 2009-2023
Le Clairette peut offrir des vins aromatiques, souvent marqués par des arômes de pomme, avec une légère amertume ou dureté en fin de bouche.
La robe de la Clairette est plutôt jaune pâle à doré, brillante et limpide.
La clairette peut donner des vins relativement élevé en degré d’alcool, souvent autour de 12-14 %.
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