Solaris

Le Solaris est un cépage blanc créé en 1975 par le sélectionneur allemand Norbert Becker à l’Institut de Recherche de Freiburg. Il résulte d’un croisement complexe visant à obtenir un cépage précoce et résistant aux maladies, adapté aux climats frais. Son parent principal est le Merzling, lui-même issu d’hybrides entre cépages traditionnels et variétés résistantes. Solaris a été développé pour limiter l’usage des traitements phytosanitaires tout en offrant une maturité rapide. Depuis sa création, il s’est imposé dans plusieurs régions d’Europe du Nord et centrale.

Variété de raisin de cuve pour produire des vins blancs secs, frais et aromatiques, appréciés aussi bien en mono-cépage qu’en assemblage.

Le Solaris se caractérise par des grappes de taille moyenne, cylindriques et allongées, parfois ailées, avec une compacité variable. Ses pédoncules sont de taille moyenne à forte, peu ou pas lignifiés. Les baies sont petites à moyennes, plutôt larges, et ont une forme sphérique ou elliptique. Leur peau varie du jaune-vert au jaune doré, pouvant devenir légèrement roux à pleine maturité.

Le Solaris démarre sa végétation tôt avec un débourrement précoce. Ce cépage rustique, au port plutôt couché, se cultive idéalement sur fils de fer. Il supporte bien les températures froides en hiver. Très vigoureux et productif, il bénéficie d’une maturation rapide et d’un rendement généreux. Principalement cultivé en Europe du Nord — notamment en Allemagne, Suisse, Suède et Danemark — il s’adapte parfaitement aux climats frais. En France, sa culture reste limitée mais on le trouve dans quelques vignobles d’Alsace et de Savoie, ainsi que dans certaines IGP des régions montagneuses et septentrionales qui valorisent ce cépage pour des vins durables et biologiques.

Époque de débourrement : Quelques jours avant le Pinot noir.

Époque de maturité : Précoce, 2 semaines avant le Müller-Thurgau.

Phénologie observée dans les régions suivantes : Allemagne (Pays de Bade, Saxe), Suisse (Argovie, Zürich, Tessin), Italie (Trentin)

Le Solaris peut être sensible certaines années à la coulure et au millerandage, ainsi qu’à la carence en magnésium, surtout lorsqu’il est jeune. Il présente une bonne résistance au mildiou et à l’oïdium, mais il reste conseillé d’effectuer deux traitements spécifiques : un avant ou pendant la floraison, et un autre entre la floraison et le nouaison. Ce cépage peut aussi être affecté par la pourriture grise (botrytis).

Le Solaris offre un excellent potentiel œnologique grâce à sa maturité précoce et son bon équilibre acidité/sucre. Il permet de produire des vins blancs frais, aromatiques et bien structurés, avec des notes fruitées et florales très marquées. Ce cépage est adapté à la production de vins secs, mais peut également être utilisé pour des vins moelleux ou effervescents. Sa bonne acidité naturelle favorise la stabilité et la fraîcheur du vin, tandis que son profil aromatique expressif séduit les consommateurs à la recherche de vins légers et modernes.