Carignan

Avec son port érigé, ses rameaux cassent facilement au printemps. Vigoureux et très productif, le Carignan doit être conduit en taille courte.

Époque de débourrement : Débourrement neuf jours après le Chasselas.

Époque de maturité : Maturité de 3ème époque. 

Cépage peu sensible à la pourriture grise et à l’excoriose. En revanche, le Carignan a une grande sensibilité à l’oïdium sur feuilles et sur grappes.

En production importante, le Carignan donne un vin peu alcoolique, sans caractère et souvent acide. En petite production, on obtient un vin coloré, charpenté et un peu astringent.