Alicante Bouschet

Le cépage Alicante Bouschet est originaire de la région de l’Hérault et proviendrait, d’après les analyses génétiques publiées, d’un croisement entre le Grenache et le Petit Bouschet (Aramon X Teinturier du Cher). Obtenue en 1855, cette variété a été obtenue par Louis et Henri Bouschet. Si la France reste son territoire d’origine, ce cépage est désormais cultivé dans de nombreux endroits du monde, notamment en Europe du Sud.

Variété de raisin de cuve pour créer des vins puissants, intensément colorés, avec des arômes de fruits noirs et d'épices, et une structure tannique robuste.

Le cépage Alicante Bouschet est reconnaissable à l'extrémité du jeune rameau densément poilue avec un liseré anthocyanique, ainsi qu'aux jeunes feuilles vertes à plages bronzées. Ses rameaux herbacés présentent des entre-nœuds à stries rouges, et ses feuilles adultes sont entières, avec des nervures moyennement pigmentées, un limbe révoluté et une forte pigmentation à l'automne. Les baies, rondes et à pulpe colorée, et les sarments jaunes complètent les caractéristiques distinctives de ce cépage.

Ce cépage est assez vigoureux, mais nécessite une taille courte pour éviter qu'il ne s'épuise. Il présente également une certaine sensibilité au vent.

Époque de débourrement : 4 jours après le Chasselas.

Époque de maturité : 2ème époque, 2 semaines et demie à 3 semaines après le Chasselas.

L'Alicante Henri Bouschet est généralement peu sensible à l'oïdium. En revanche, il montre une sensibilité relativement élevée au mildiou, à l'excoriose, à la flavescence dorée et à la nécrose bactérienne, ainsi qu'aux maladies du bois.

Les grappes de l’Alicante-Bouschet sont de taille moyenne à grande, tandis que les baies sont de taille moyenne. Ce cépage teinturier est principalement utilisé pour sa capacité à apporter de la couleur. Les vins qui en résultent sont souvent assez gras, manquant de complexité et d'élégance.