Tibouren

Avec une superficie d’environ 450 hectares, le Tibouren noir est un cépage vraisemblablement originaire du bassin méditerranéen. Son histoire est riche en hypothèses : certains le rattachent à la région de la Chaldée (Irak actuel), d’où il aurait voyagé jusqu’en Italie, notamment le long des rives du Tibre, avant d’être introduit en Provence par les Romains. D'autres récits évoquent son arrivée plus récente, au XVIIIe siècle, lorsqu’il aurait été transporté par bateau jusqu’à Saint-Tropez, où il s’est implanté durablement.

Variété de raisin de cuve pour créer des vins rosés élégants et fruités, souvent réputés pour leur finesse.

Le Tibouren est reconnaissable à l’extrémité de ses jeunes rameaux, avec une forte densité de poils couchés. Les jeunes feuilles sont de couleur verte avec des plages bronzées, tandis que les feuilles adultes présentent de sept à neuf lobes, des sinus latéraux profonds, et un sinus pétiolaire légèrement ouvert. Les dents des feuilles sont longues, avec des côtés rectilignes et une faible pigmentation anthocyanique des nervures. Le limbe est tourmenté et bullé, et la face inférieure est recouverte de poils dressés et couchés. Enfin, les baies du Tibouren sont rondes, avec une présence fréquente de très petites baies qui restent vertes.

Le Tibouren nécessite une taille courte. Il présente une sensibilité au millerandage et au dessèchement de la rafle, et il est particulièrement adapté aux terroirs acides.

Époque de débourrement : 3 jours avant le Chasselas.

Époque de maturité : 2ème époque, 2 semaines après le Chasselas.

Le Tibouren ne semble pas particulièrement vulnérable aux maladies, à l'exception des acariens.

Les grappes du Tibouren sont de taille moyenne à grande, avec des baies de taille moyenne. Ce cépage est principalement utilisé pour élaborer des vins rosés, réputés pour leur finesse et leur expressivité. Ces vins présentent un nez fruité, souvent complété de notes florales, et une bouche ronde et grasse, offrant une longueur intéressante, parfois marquée par des caractères oxydatifs. Cela leur confère une complexité et un potentiel de vieillissement appréciés dans les Côtes de Provence et autres terroirs méditerranéens.