Vidoc

Le cépage Vidoc noir est une variété de cuve issue du programme INRAE-Resdur1, dotée d'une résistance polygénique, avec deux gènes identifiés pour la résistance au mildiou et à l'oïdium. Obtenue par l'INRA en collaboration avec le Julius Kühn Institut, c'est un hybride interspécifique, résultat d'un croisement entre un descendant de Muscadinia rotundifolia et le cépage Regent. En France, le Vidoc est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne" depuis 2018 sur la liste A et classé.

Variété de raisin de cuve peut donner des vins rouges charpentés, colorés et bien équilibrés avec une bonne acidité.

Le Vidoc se distingue par ses jeunes rameaux à poils couchés peu denses, ses jeunes feuilles vertes avec des plages bronzées et une faible densité de poils. Ses rameaux herbacés ont des entre-nœuds allongés, des nœuds aplatis et une section cannelée. Les feuilles adultes sont orbiculaires, à cinq ou sept lobes, avec un sinus pétiolaire ouvert et des dents longues et rectilignes. Enfin, ses baies sont aplaties ou arrondies.

Le Vidoc est une variété vigoureuse et fertile, au port horizontal à retombant, nécessitant un palissage soigné. Il est particulièrement sensible à la carence en magnésium et peut rencontrer des difficultés d'aoûtement en raison de son arrêt de végétation tardif.

Époque de débourrement : 6 jours après le Chasselas.

Époque de maturité : 2ème époque, 3 semaines après le Chasselas.

Le Vidoc présente une bonne résistance au mildiou et à l'oïdium, bien qu'il soit sensible au black rot. Il montre également une tolérance modérée à la pourriture grise.

Les grappes du Vidoc sont de taille moyenne et compactes. Les baies, petites à moyennes, ont une saveur simple, une pellicule de texture moyenne et une pulpe molle et juteuse. Les vins produits sont charpentés, colorés, bien équilibrés avec une bonne acidité, et dégagent des arômes de fruits et d'épices.