Sémillon

Le cépage Sémillon est une variété de raisin de cuve.

Le cépage Semillon (variété française Semillon B) est principalement produit dans nos vignobles du Sud-Ouest de la France, et plus particulièrement dans la région Bordelaise. Nos plants de vigne Semillon bénéficient d’une surveillance permanente dans nos pépinières, comme par exemple par notre pépinière viticole de Bordeaux. Nous sélectionnons (en sélection massale et clonale) les meilleurs pieds de vigne de ce cépage pour vous offrir des greffons de grande qualité.

Les greffons de Semillon sont ensuite assemblés par greffage Oméga (ou greffe à l’anglaise, sur demande) sur nos , avant d’être livrés sur votre exploitation. Nous pouvons aussi livrer vos plants de vigne en motte ou en pot. Vous pouvez les choisir en tiges hautes 60 cm, tiges moyennes 45 cm ou en greffé-soudé traditionnel.

Fiche technique

Tout ce que vous devez savoir sur ce cépage.

Origine

Le Sémillon est un cépage ancien et historique originaire de la région de Bordeaux et cultivé depuis plusieurs siècles, notamment dans les appellations de Sauternes, Graves, et Pessac-Léognan. Bien qu'il soit difficile de retracer précisément son origine, il aurait été introduit dès le 17e siècle et est souvent décrit comme un croisement naturel entre le Sauvignon blanc et le Traminer, même si cette théorie n'a pas été définitivement prouvée.

Il a progressivement gagné en popularité et s'est propagé dans d'autres régions viticoles à travers le monde, tout en conservant une place centrale dans la production de vins blancs, secs et liquoreux.

Utilisation

Variété de raisin de cuve pour créer des vins blancs secs, demi-secs et liquoreux, le Sémillon est apprécié pour sa richesse et sa complexité aromatique.

Description

La Semillon est identifiable par son jeune rameau à forte densité de poils couchés, ses jeunes feuilles vertes avec des plages bronzées, ses feuilles adultes à cinq lobes, vert clair ou moyen, avec un sinus pétiolaire peu ouvert, des dents courtes, et une faible pigmentation des nervures. Son limbe est légèrement tourmenté, régulièrement bullé, avec une faible densité de poils couchés sur la face inférieure, et ses baies sont rondes.

Aptitudes culturales et agronomiques

Le Sémillon, de vigueur moyenne et relativement productif, peut être taillé en taille longue modérée ou courte. Ce cépage est particulièrement sensible à la fertilité du sol, ce qui entraîne une grande variation de ses rendements selon les terroirs. Il semble particulièrement bien adapté aux sols graveleux ou argilo-calcaires.

Phénologie

Époque de débourrement : 5 jours après le Chasselas.

Époque de maturité : 2ème époque, 2 semaines et demie après le Chasselas.

Sensibilité aux maladies et ravageurs

Le Sémillon est sensible à la pourriture grise, au black rot (sur jeunes feuilles), ainsi qu’aux acariens et aux cicadelles. En revanche, il présente une faible sensibilité à l’oïdium et à l’eutypiose.

Potentialités technologiques

Les grappes du Sémillon sont de taille moyenne, et ses baies sont grosses. Dans des conditions de culture optimales et sur des vignes adultes avec des rendements maîtrisés, ce cépage produit des vins blancs secs de grande qualité, offrant beaucoup de gras et une acidité modérée à faible. Ces vins peuvent être vinifiés en barrique et sont aptes au vieillissement. Le Sémillon est également utilisé pour élaborer des grands vins blancs liquoreux.

Pl@ntGrape, Catalogue des vignes cultivées en France, IFV – INRAE – Institut Agro Montpellier, 2009-2023

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Quels vins produirez-vous avec des plants de vigne en Semillon ?

Goût

Le Semillon offre des vins aux arômes de fruits mûrs, de miel, de cire et de noisette, avec des notes florales et parfois de pain grillé pour les vins vinifiés en barrique.