Côt Malbec

Originaire du Sud-Ouest de la France, le cot est né à l’ouest de Cahors. Il résulte d'un croisement entre la Magdeleine noire des Charentes et le Prunelard, selon des analyses génétiques menées à Montpellier. Également connu sous le nom de Malbec, le Cot est cultivé le long de la vallée du Lot et sur les causses du Quercy. Il a été exporté vers des pays comme l'Argentine, la Californie, l'Italie et le Chili.

Variété de raisin de cuve pour créer des vins rouges puissants et tanniques, souvent caractérisés par des arômes de fruits noirs, de prune, et des notes épicées, avec une belle structure et un potentiel de vieillissement.

Le cépage Cot Malbec se caractérise par une forte densité de poils couchés à son extrémité. Les jeunes feuilles sont vertes avec des plages bronzées, tandis que les feuilles adultes, entières ou à trois lobes, présentent un sinus pétiolaire en U ou V. Elles ont de petites dents, un limbe révoluté et une densité de poils couchés faible à moyenne. Les baies sont arrondies.

Le Cot Malbec est un cépage vigoureux sujet à la coulure, mais la sélection clonale a considérablement réduit ce problème. Pour contrôler sa vigueur, il est conseillé d'adopter des densités de plantation élevées et d'utiliser des porte-greffes peu vigoureux. Ce cépage est également sensible aux gelées hivernales durant les premières années après la plantation, et après une gelée de printemps, les repousses des bourgeons secondaires sont généralement peu fertiles. À maturité, il peut parfois présenter des risques d'égrenage.

Époque de débourrement : 4 jours après le Chasselas.

Époque de maturité : 2ème époque, 2 semaines et demie après le Chasselas.

Le Cot Malbec ne montre pas de sensibilité particulière aux maladies cryptogamiques, à l'exception peut-être de l'excoriose. En revanche, il est sensible aux cicadelles.

Les grappes et les baies du Cot Malbec sont de taille moyenne. Avec une production bien maîtrisée, ce cépage précoce donne des vins bien colorés, parfumés et tanniques, propices au vieillissement. Les vinifications en rosé produisent également de bons résultats. En général, il est important d'atteindre une maturité suffisante pour éviter les arômes herbacés et végétaux du Cot, qui peuvent parfois rendre le vin dur et amer.