Greffage des plants de vigne

C’est toujours un plaisir pour nous de vous faire entrer dans les coulisses de notre 
 Aujourd’hui, nous vous proposons de dĂ©couvrir comment s’effectue le greffage des plants de vigne !

greffage vigne

Le greffage des plants de vigne : le cƓur de notre mĂ©tier de pĂ©piniĂ©riste viticole !

AprĂšs avoir Ă©tĂ© minutieusement rĂ©coltĂ© et prĂ©parĂ© de dĂ©cembre Ă  fĂ©vrier, le matĂ©riel vĂ©gĂ©tal (greffons et porte-greffe) est prĂȘt Ă  ĂȘtre greffĂ© !

Le greffage des plants de vigne consiste Ă  assembler le (partie aĂ©rienne du plant correspondant Ă  la variĂ©tĂ© qui donnera les fruits) sur le  (partie racinaire du plant correspondant Ă  l’espĂšce rĂ©sistante au phylloxera et dĂ©terminant le niveau de rĂ©sistance Ă  la chlorose) afin de donner naissance aux (vos futurs plants de vigne).

Du matériel végétal sain et une traçabilité sans faille !

Notre atelier de greffage est situĂ© Ă  Saint-Jean-de-la-Porte en Savoie oĂč nous rĂ©ceptionnons l’ensemble du matĂ©riel vĂ©gĂ©tal provenant de nos sites de production en Vaucluse ou de notre pĂ©piniĂšre de Savoie.

Le matĂ©riel vĂ©gĂ©tal est rĂ©hydratĂ© et dĂ©sinfectĂ©, et consciencieusement identifiĂ© pour assurer une traçabilitĂ© parfaite. En effet, chaque parcelle de porte-greffe et de greffons Ă  un n° d’identification vis-Ă -vis de rĂ©pertoriant :

– le nom et le n° de la parcelle

– Le porte-greffe (par exemple, SO4
)

– Le greffon (par exemple Viognier
)

– Le clone

femme préparant les plants

Organisation des ateliers : Des collaborateur(rice)s formé(e)s et engagé(e)s !

Dans l’atelier, nos collaborateur(rice)s s’activent sur les postes Ă  greffer en faisant appel au toucher et Ă  l’observation pour sĂ©lectionner des bois de calibres identiques et ainsi pouvoir procĂ©der Ă  l’assemblage du greffon et du porte-greffe !

Nos collaborateur(rice)s sont formé(e)s au poste et la plupart reviennent chaque année, dont certains depuis + de 20 ans (on en profite pour les remercier pour leur engagement!).

Pour ce qui est des jeunes recrues, nous prenons soin de les former avec minutie à cette technique centenaire qu’est le greffage des plants de vigne !

Nos possĂ©dons 3 lignes de greffage, pouvant accueillir chacune jusqu’à 12 salariĂ©(e)s.

Nous organisons l’atelier de maniĂšre ordonnĂ©e : chaque ligne greffe une variĂ©tĂ© diffĂ©rente, afin de s’assurer qu’il n’y ait aucun mĂ©lange !

En fonction des diffĂ©rentes matiĂšres premiĂšres, l’atelier est capable de greffer entre 200 000 et 250 000 plants par jour ! Nous accordons une vigilance toute particuliĂšre Ă  cette Ă©tape de vĂ©rification !

DiffĂ©rentes techniques de greffage : Greffe Omega et greffe Ă  l’anglaise

Le greffage consiste à assembler 2 organismes vivants, ici un greffon sur un porte-greffe afin de donner vie au greffé-soudé.

greffe omega

Greffe Omega

L’essentiel des opĂ©rations de greffage est rĂ©alisĂ© sur table par greffe omĂ©ga dans 95% des cas.

La coupe des greffons doit ĂȘtre exĂ©cutĂ©e le plus prĂȘt possible de l’Ɠil. La greffe omĂ©ga s’effectue Ă  l’aide de deux machines l’une assurant la dĂ©coupe, l’autre l’assemblage en 1 ou 2 coups.

ConcrĂštement, il s’agit de prendre un porte-greffe dans une main et de choisir un greffon de mĂȘme diamĂštre avec l’autre main. Les placer tous 2 dans les mĂąchoires de la machine Ă  greffer, actionnĂ©e manuellement grĂące Ă  une pĂ©dale, permet d’assembler le greffon dans le porte-greffe.

La machine coupe le greffon et le porte greffe en mĂȘme temps et elle assemble les 2 parties du plant de vigne avec une greffe en forme d’OmĂ©ga !

En 2 temps et 2 mouvements, les greffons sont insĂ©rĂ©s dans les porte-greffes Ă  la façon d’une piĂšce de puzzle !

greffe anglaise

Greffe à l’Anglaise

Nous observons un regain d’intĂ©rĂȘt de la part des viticulteurs pour la greffe Ă  l’anglaise des plants de vigne !

La greffe anglaise est caractérisée par une coupe du porte-greffe et du greffon en fente contrairement à la greffe la plus répandue, dont la découpe est en forme oméga.

Pour la greffe Ă  l’anglaise, la machine coupe le greffon et coupe le porte-greffe et fait une fente au milieu, et l’assemblage se fait ensuite manuellement par nos collaborateur(rice)s. Cela permet de mettre les 2 cambiums en continuitĂ© et d’avoir une bonne surface de contact (coupe oblique).

Aujourd’hui, 5% des greffĂ©s-soudĂ©s sont produits par greffe Ă  l’anglaise !

C’est dans l’optique de rĂ©pondre au plus juste Ă  vos demandes et Ă  vos besoins en plants de vigne que nous avons dĂ©cidĂ© de rĂ©veiller les machines Ă  greffer historiques des  !

vue plants avec paraffine

Un procédé de conservation idéal avant stratification

Une fois greffĂ©, le point de greffe est paraffinĂ©, Ă  l’aide d’une cire, afin d’assurer la rigiditĂ© physique de l’assemblage du plant de vigne. Cela permet d’éviter la dĂ©shydratation et de favoriser la cicatrisation.

Ils sont ensuite serrĂ©s les uns contre les autres dans des caisses et Ă©gouttĂ©s pendant 1h Ă  2h avant d’ĂȘtre recouverts d’un voile de protection et de sciure.

Ce « chapeau » de sciure permet de rĂ©guler l’humiditĂ© dans les bacs et ainsi obtenir une humiditĂ© parfaite sans en avoir en excĂšs !

Un « cocon protecteur » dans lequel les plants de vigne pourront attendre au frais (2°C) en chambre froide avant de passer à la stratification.

AprÚs le greffage, les plants partiront en stratification et nous procéderons à leur acclimatation, avant de les mettre en pépiniÚre !

Ce sont ces mĂȘmes plants qui vous seront livrĂ©s l’annĂ©e prochaine 😉

Découvrez le greffage des plants de vigne en vidéo !

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