Piquepoul noir (picpoul)

Le Piquepoul noir est un cépage ancien et emblématique du Languedoc, sa région d'origine. Il fait partie d'une famille comprenant également le Piquepoul blanc et le Piquepoul gris, issus de mutations naturelles au fil du temps. Ce cépage traditionnel tire son nom de l'expression "pique-poul", en référence aux oiseaux qui, attirés par ses baies juteuses et acidulées, venaient les picorer dans les vignes. Patrimoine viticole du sud de la France, le Piquepoul noir a longtemps été utilisé dans des assemblages régionaux avant de devenir plus rare, tout en conservant son rôle d'équilibre dans les vins.

Variété de raisin de cuve pour créer des vins frais, légers et équilibrés, souvent utilisés en assemblage pour apporter une belle acidité et des arômes délicats de fruits rouges ou, selon le cas, des notes florales.

Le Piquepoul noir se distingue par ses baies de couleur bleu-noir à maturité, ainsi que par ses jeunes feuilles aux plages bronzées légèrement plus intenses que celles du Piquepoul Blanc. Les rameaux herbacés présentent des entre-nœuds verts parfois striés de rouge, et les feuilles adultes, de forme orbiculaire à cinq ou sept lobes, affichent un limbe bullé et involuté. Le sinus pétiolaire est en U peu ouvert, tandis que les nervures montrent une pigmentation anthocyanique faible à moyenne. Les baies, de forme elliptique, complètent cette identité visuelle caractéristique.

Le Piquepoul noir, à port érigé, nécessite une conduite en taille courte. Assez productif mais sujet à l'alternance, il s'adapte mieux aux terroirs secs et peu fertiles. Il est déconseillé de l’associer au porte-greffe 110 Richter.

Époque de débourrement : 7 jours après le Chasselas.

Époque de maturité : 3ème époque, 4 semaines après le Chasselas.

Le Piquepoul noir présente une sensibilité à la pourriture grise et, dans une moindre mesure, à l’oïdium.

Le Piquepoul noir produit de grosses grappes aux baies de taille moyenne. Ses vins, peu colorés mais aromatiquement intéressants, se distinguent par leur nervosité et leur belle acidité. Ces qualités en font un choix idéal pour l’élaboration de rosés, offrant des teintes vives et une excellente tenue dans le temps.