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Le cépage Colombard (variété française Colombard B) est principalement produit dans nos vignobles du Sud-Ouest de la France. Nos plants de vigne Colombard bénéficient d’une surveillance permanente dans nos pépinières, comme par exemple par notre pépinière viticole de Bordeaux. Nous sélectionnons (en sélection massale et clonale) les meilleurs pieds de vigne de ce cépage pour vous offrir des greffons de grande qualité.
Les greffons de Colombard sont ensuite assemblés par greffage Oméga (ou greffe à l’anglaise, sur demande) sur nos porte-greffes, avant d’être livrés sur votre exploitation. Nous pouvons aussi livrer vos plants de vigne en motte ou en pot. Vous pouvez les choisir en tige haute 60 cm, tiges moyennes 45 cm ou en greffé-soudé traditionnel.
Fiche technique
Tout ce que vous devez savoir sur ce cépage.
Le Colombard résulte du croisement entre le Chenin et le Gouais. Il fait partie des cépages les plus anciens des Charentes. Actuellement, sa culture est concentrée dans le Gers, les Landes et le Lot-et-Garonne. Ce cépage s'épanouit particulièrement dans les climats tempérés océaniques, avec une influence méditerranéenne. Le Colombard a également trouvé sa place en Californie et en Afrique du Sud, où il est cultivé avec succès.
Variété de raisin de cuve pour créer des vins blancs agréables et aromatiques avec une bonne acidité, donnent des eaux-de-vie de qualité moyenne, principalement utilisées en assemblage.
La Colombard est identifiable à ses jeunes feuilles de couleur jaune avec des plages bronzées. Les feuilles adultes, orbiculaires à réniformes, peuvent être entières ou à trois lobes, avec un sinus pétiolaire très ouvert en V, de petites dents, une absence de pigmentation anthocyanique des nervures, et un limbe involuté légèrement frisé sur les bords. Sur la face inférieure, la densité des poils couchés et dressés est faible à moyenne. Les baies, quant à elles, ont une forme elliptique et courte.
Le Colombard est un cépage à la fois vigoureux, fertile et productif. Il peut être taillé de manière longue ou courte selon les objectifs de production. La taille peut être difficile en raison de la dureté de son bois. À pleine maturité, il peut présenter une tendance à l’égrenage.
Époque de débourrement : 2 jours après le Chasselas.
Époque de maturité : 2ème époque, 3 semaines après le Chasselas.
Ce cépage présente une certaine sensibilité à l’oïdium sur les feuilles et à la pourriture grise des raisins à maturité.
Les grappes et les baies du Colombard sont de taille moyenne. Ce cépage donne des vins agréables, aromatiques et bien équilibrés en acidité. Les eaux-de-vie produites à partir de ses vins sont de qualité moyenne et sont principalement utilisées en assemblage.
Pl@ntGrape, Catalogue des vignes cultivées en France, IFV – INRAE – Institut Agro Montpellier, 2009-2023
Le Colombard confère des vins frais, fruités, avec des arômes d’agrumes et de fruits exotiques, offrant une belle vivacité.
La robe du Colombard est plutôt pâle, allant du jaune pâle au vert, parfois légèrement dorée.
Les vins en Colombard donne généralement des vins entre 11 et 13% d’alcool.
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