SAUVIGNON

SAUVIGNON

Débourrement moyen.

Port érigé mais demande cependant à être conduit sur fils de fer. Sensible à l’oïdium, au black-rot, à l’excoriose, moins atteint par le mildiou et la pourriture grise.

Le Sauvignon permet d’élaborer des vins blancs secs très élégants, fins, équilibrés et typés. En vendanges tardives ou en présence de pourriture noble, ce cépage peut également participer à l’élaboration de grands vins liquoreux.

Maturité de 2ème époque.

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